تبلیغات
پزشكی - گوسفند زنده و سالم
سه شنبه 29 دی 1388  04:07 ق.ظ
توسط: دكتر

 

شال و كلاه می‌كنی و راه می‌افتی، تا به انتهای خیابان برسی. پشت شیشه قصابی‌ها، كنار هر فضای سبزی و حتی پشت بعضی از ماشین‌ها، تكه مقوایی آویزان است و رویش نوشته: «گوسفند زنده موجود است».

پائین‌تر كه می‌روی، همان تصویر غالب گوسفند‌فروش‌ها با چوبدستی و یك تكه پوست، جلویت ظاهر می‌شود.

هر ساله طبق

 سنت‌های رایج اسلامی، مسلمانانی كه به حج رفته‌اند در روز عید قربان، قربانی می‌كنند و با تقسیم نذورات خود به ادای دین می‌پردازند.

اما باید به خاطر داشته باشیم كه گوشت اگرچه یكی از منابع مهم غذایی است كه مصرف آن به دلیل  داشتن مواد مغذی مانند پروتئین‌ها و مواد معدنی ضروری به نظر می‌رسد اما از سوی دیگر محیط كشت مناسبی برای رشد باكتریها است، بنابراین رعایت اصول بهداشتی در ذبح چهارپایان و نگهداری گوشت آنها، مخصوصاً در چنین روزهایی، بیش از همیشه ضروری است.

***

طبق آمار ارائه شده از سوی سازمان سردخانه‌ها و كشتارگاه‌های شهرداری تهران، سالانه یك میلیون رأس دام در تهران به شكل غیربهداشتی كشتار می‌شوند و این رقم شامل روزانه دو تا سه هزار رأس دام در تهران است؛

از سوی دیگر طی سال گذشته فقط  24 هزار و  190 كیلوگرم گوسفند و بز و   28  هزار و  402  كیلوگرم گاو و گاومیش توسط سازمان دامپزشكی ضبط شده است.

در حقیقت پس از تعطیلی كشتارگاه تهران در سال  69 توسط شهرداری به دلیل مشكلات زیست‌محیطی كه كشتارگاه برای منطقه ایجاد كرده بود، جایگزین مناسبی برای آن وجود نداشت و عمده كشتار تهران توسط كشتارگاه مركزی تأمین می‌شد.

دكتر داوود امان‌اللهی- مدیر آموزش و روابط عمومی اداره كل دامپزشكی استان تهران- معتقد است:  «تعطیلی كشتارگاه مركزی تهران باعث شد به كشتارگاه‌های جانبی شهرداری تهران كه در دماوند و كرج واقع بودند و البته كشتارگاه‌های كوچك كه دارای حداقل استانداردهای بهداشتی بودند، فشار مضاعفی وارد شود. این كشتارگاه‌ها باید حجم زیادی از تأمین گوشت قرمز را برعهده می‌گرفتند كه عملاً  غیر ممكن بود،  بنابراین كشتارگاههای غیرمجاز شكل گرفت كه عمده آن در جنوب تهران در منطقه شهرری بود.»

ایستگاه آخر

گوسفندهایی كه در سبزه‌زارهای اردبیل، تبریز، كرمانشاه،  لرستان و جاهای دیگر زندگی می‌كردند، پس از انتقال فله‌ای به تهران، در آغل‌های تنگ و تاریك و غیربهداشتی، نگهداری می‌شوند.

برخی از دلالان هنگام خرید دام، علوفه آغشته به نمك یا سنگ نمك به دام می‌خورانند كه پس از تشنگی شدید، حیوان به یكباره مقدار زیادی آب می‌خورد و چیزی حدود    5 تا‌ 7 كیلوگرم به وزنش اضافه می‌شود.

یك خریدار غیرحرفه‌ای كه به منظور ادای نذر نیاز به ذبح گوسفند داشته، می‌گوید: «پس از خرید گوسفند، احساس كردم كه حیوان شدیداً بی‌تابی می‌كند، ابتدا فكر كردم از زمان كشتار آگاه شده ولی هر چه آب و علوفه به او می‌دادیم، نمی‌خورد و در ‌نهایت‌ تا صبح تلف شد.»

او در ادامه می‌گوید: «بعد از تلف شدن گوسفند متوجه شدیم كه محل خروج ادرار گوسفند با نخ بسته شده بود كه مبادا  6-5  كیلوگرم آب خورانده شده به حیوان در قالب ادرار از بدنش خارج شود.»

دكتر زهره مشاك- دامپزشك- در  این زمینه می‌گوید: «حیواناتی كه در این شرایط نگهداری می‌شوند، احتمال ابتلا به بسیاری از بیماریها را دارا هستند و  بیش از400 نوع بیماری مشترك بین انسان و دام وجود دارد كه در صورت مصرف گوشت آلوده بیماری  از دام به انسان منتقل می‌شود.»

دكتر مشاك پرخطرترین بیمارها را كرم‌های دستگاه گوارش (تنیا ساژیناتا)، تب خونریزی دهنده كریمه كنگو، بروسلوز و سالموندا ذكر كرده و با اشاره به احتمال انتقال هر یك از این بیماریها به انسان بر پرورش و ذبح بهداشتی دام تأكید می‌كند.

گوسفندهایی كه آب نمك نخورده‌اند

خطرات پرورش و ذبح غیربهداشتی برای مصرف‌كنندگان، منجر به اجرای طرحی كوتاه‌مدت و بلند‌مدت از سال‌ 72 ‌برای ساماندهی كشتار دام در تهران شد. به گفته علیرضا عباسی- معاونت سردخانه و كشتارگاه شهرداری تهران-  در حال حاضر دو مركز ثابت عرضه مجاز دام در مناطق 15 و 18 تهران فعالند و حدود 38 مركز موقت هم به كمك اداره كل دامپزشكی و مناطق بیست و دوگانه شهرداری تهران در روز عید قربان به شهروندان، خدمات لازم را ارائه می‌دهند.

یحیی باباخانی- معاونت شبكه  دامپزشكی تهران- ملاك و معیار سنجش شبكه  را برای پرورش و ذبح دام سالم، چنین معرفی می‌كند: «پرورش و ذبح  دام سالم، شرایط ویژه‌ای مثل اعمال واكسیناسیون، شرایط بهداشتی محل نگهداری دام،  معاینه دام توسط دامپزشك قبل  و بعد از ذبح و اعلام صحت گوشت دام از بیماریهای دامی و سپس عرضه و مصرف گوشت سالم را می‌طلبد.»

در كنار مراكز دائم و موقت عرضه دام بهداشتی مراكز سیار نیز در روز عید قربان دایر هستند. عباسی در زمینه عملكرد مراكز ذبح بهداشتی سیار می‌گوید: «درواقع این مراكز با پشتیبانی مالی شهرداری‌ها و با تأمین نیروی انسانی و كارشناس بهداشتی از طرف شبكه دامپزشكی، یك روز قبل از عید سعید قربان تا ظهر روز عید در محله‌ها مستقر هستند و به عرضه دام سالم و ذبح بهداشتی می‌پردازند، كمترین تأثیر مثبت این طرح، تشخیص دام سالم از بیماری‌هایی مثل هاری، كنه و سایر بیماری‌های مشترك بین انسان و دام است و نكته دیگر اینكه به علت نظارت كارشناسان، به این گوسفند‌ها به شیوه معمول قبل از ذبح، آب نمك داده نشده است.»

هیچ چیزی دور ریخته نمی‌شود

برای آشنایی بیشتر شما با مراكز كشتار صنعتی دام بد نیست بدانید كه در حالت كلی دام‌هایی كه برای كشتار به آنجا برده می‌شوند، قبل از كشتار توسط دامپزشك معاینه می‌شوند و پس از ذبح بهداشتی و جداسازی گوشت از سایر قسمت‌های حیوان نیز استفاده‌هایی به عمل می‌آید، مثلاً استخوان و چربی‌های اضافی صرف تهیه پودر خوراك جوجه و ماهی می‌شود، از چربی‌های گوسفند لوازم آرایشی، صابون و كرم ساخته می‌شود، روده گوسفند در كار ساخت نخ بخیه جراحی استفاده می‌شود، پوست گاو و گوسفند بعد از آغشته شدن به نمك به كارخانه‌های چرم‌سازی منتقل شده و حتی باقیمانده غذای داخل معده حیوان، تبدیل به كود طبیعی كشاورزی می‌شود.

دستها را باید شست

دكتر مشاك ذبح خانگی دام را علاوه بر احتمال وجود بیماری در گوشت و انتقال آن به افراد، از لحاظ امكان بروز آلودگی‌های ثانویه، غیربهداشتی قلمداد كرده و می‌گوید: «امكان انتقال آلودگی از چاقو یا دست آلوده در هنگام ذبح وجود دارد. همچنین هوا، محیط و پشم گوسفند یا موی بز و یا تماس قسمت‌های بیرونی بدن حیوان با بخش داخلی پس از باز كردن لاشه، احتمال آلودگی گوشت با انواع میكروارگانیسم‌ها را افزایش می‌دهد و در صورتی كه افراد از این گوشتها مصرف كنند، بیمار خواهند شد.»

بنابراین علاوه بر لزوم تهیه گوسفند از مراكز مجاز و ذبح بهداشتی، نكاتی وجود دارد كه با پرداختن به آنها احتمال ابتلا به بیماریها به طرز چشمگیری كاهش می‌یابد:

1 - بهتر است به عنوان اولین نكته پس از شست‌وشوی كامل و بهداشتی دستها، گوشتها را نیز كاملاً مورد شست‌وشو قرار دهید و سپس  اقدام به بسته‌بندی نمایید.

2 - حتی‌المقدور ذبح در منزل انجام نشود و در شرایط خیلی ضروری حتماً از سلامت دام اطمینان حاصل شود.

3 - رعایت نظافت كامل و بهداشت محیط در محل‌‌های ذبح دام و شست‌وشو و گندزدایی محلی به منظور جلوگیری از اشاعه بیماری توصیه می‌شود.

4 - گوشت دام ذبح شده را فوراً  باید تقسیم كرد و از نگهداری آن در هوای آزاد پرهیز شود.

5 - بدترین شكل نگهداری گوشت در فضای خارج از یخچال و بهترین نوع آن نگهداری در فریزر است، بنابراین نگهداری گوشت برای مدت   24 ساعت در یخچال و بیش از آن در شرایط فریزر شده و یخ زده مجاز است، چرا كه هر چند میكروب در یخچال رشد كندتری دارد، ولی این رشد متوقف نمی‌شود و گوشت تنها چند ساعت می‌تواند در یخچال سالم بماند.

6 - متأسفانه بیشتر مسمومیت‌ها زمانی رخ می‌دهد كه ظاهراً  گوشت و طعم و رنگ آن كاملاً  طبیعی است،  بنابراین تشخیص سلامت گوشت گوسفند از عهده افراد غیرمتخصص برنمی‌آید و لزوم بازدید دقیق دام توسط دامپزشك وجود دارد، از این رو با تأكید مجدد به شهروندان توصیه می‌كنیم كه دام‌های مورد نیاز خود را فقط از مراكز تحت نظارت بهداشتی مأمورین دامپزشكی تهیه كنند.


  • آخرین ویرایش:-
نظرات()   
   
cialisbuys.com
یکشنبه 11 شهریور 1397 10:27 ب.ظ

Thanks a lot! I like this.
40 mg cialis what if i take buy name brand cialis on line tadalafil generic cialis in vietnam generic cialis at the pharmacy cialis bula cialis in sconto where to buy cialis in ontario buy cialis uk no prescription cialis 05
viabiovit.com/new-viagra-commercial.html
سه شنبه 23 مرداد 1397 09:41 ق.ظ

Kudos! Plenty of advice.

buy viagra super active were to buy viagra buy viagra legally online pharmacy generic viagra buy soft viagra where can i order viagra online buy real viagra online cheap sildenafil or viagra viagra with a prescription kamagra
tadalafil 20mg
سه شنبه 23 مرداد 1397 01:12 ق.ظ

You've made your point!
cialis online deutschland how to buy cialis online usa enter site 20 mg cialis cost safe dosage for cialis canada discount drugs cialis cialis coupons where do you buy cialis cialis taglich tadalafil 20 mg cialis for sale south africa
Tadalafil 20 mg
پنجشنبه 6 اردیبهشت 1397 04:20 ق.ظ

You actually reported that very well!
uk cheap viagra viagra order online buy generic viagra uk cheapest viagra online order online viagra viagra usa online sildenafil uk no prescription viagra online buy herbal viagra online order viagra online without a prescription
Cialis prices
یکشنبه 19 فروردین 1397 03:38 ق.ظ

Truly lots of terrific material.
cialis dosage recommendations brand cialis nl click now cialis from canada cialis for daily use we use it 50 mg cialis dose we like it safe cheap cialis cialis daily cialis manufacturer coupon cialis pas cher paris cialis generico in farmacia
jocuri cu mario
پنجشنبه 10 اسفند 1396 09:39 ب.ظ
من خوشحال شدم که این سایت عالی را پیدا کنم من می خواهم به خاطر این که از وقت شما سپاسگزارم
فوق العاده خواندن!! من قطعا هر بخشی از آن را دوست داشتم
و من به شما برچسب کتاب را برای دیدن چیزهای جدید در سایت خود را.
cradle empires hack
یکشنبه 6 اسفند 1396 12:03 ق.ظ
وبلاگ شیرین! من آن را در حالی که جستجو در اخبار یاهو پیدا کردم.
آیا شما هر گونه راهنمایی در مورد چگونگی ثبت نام در اخبار یاهو دارید؟
من برای مدتی تلاش کرده ام اما هرگز به نظر نمی رسد که آنجا بمانم!
به سلامتی
real livejasmin hack
جمعه 4 اسفند 1396 05:01 ق.ظ
وقتی که من در اصل نظر دادم، بر روی گزینه «اطلاع از من وقتی نظرات جدید اضافه شده است» را کلیک کنید
و اکنون هر بار یک نظر اضافه می شود، سه ایمیل با همان نظر دریافت می کنم.
آیا راهی وجود دارد که بتوانید مردم را از این سرویس حذف کنید؟
با تشکر!
CBD
پنجشنبه 3 اسفند 1396 07:36 ب.ظ
وبلاگ خوب اینجاست! همچنین وب سایت شما بسیار سریع بارگذاری می شود!

چه میزبان وب شما استفاده می کنید؟ آیا می توانم پیوند وابسته شما را دریافت کنم؟
به میزبان شما؟ من آرزو می کنم وب سایت من به سرعت به عنوان بارگذاری شده است
شما لول
shark dash hack
پنجشنبه 28 دی 1396 12:09 ق.ظ
سلام! سوال سریع که کاملا خاموش است
موضوع. آیا می دانید چگونه سایت خود را به صورت دوستانه بسازید؟
سایت من به نظر می رسد عجیب و غریب در هنگام مشاهده از iphone4 من.

من سعی می کنم یک قالب یا افزونه پیدا کنم که ممکن است بتواند این مسئله را اصلاح کند.
اگر هر پیشنهادی دارید، لطفا به اشتراک بگذارید. با تشکر!
imvu credits
پنجشنبه 16 آذر 1396 03:05 ق.ظ
من معتقدم تمام ایده هایی که به پست شما ارائه کرده اید.
آنها بسیار متقاعد کننده هستند و قطعا کار خواهند کرد. هنوز،
پست ها برای تازه کارها خیلی کوتاه هستند آیا می توانید آنها را کمی بعد از ظهر ببندید؟
از پستتان ممنونم.
free gems clash royale
سه شنبه 9 آبان 1396 06:26 ب.ظ
سخت است که افراد تحصیلکرده را برای این موضوع پیدا کنید، اما به نظر میرسد که شما در مورد آن صحبت میکنید!
با تشکر
std testing near me
سه شنبه 9 آبان 1396 04:40 ب.ظ
وب سایت بسیار خوب شما اینجا هستید اما مایل بودم بدانم اگر از هر جامعه ای می دانستید
انجمن هایی که موضوعات مشابه در اینجا مورد بحث قرار می گیرند؟ من واقعا دوست دارم
به عنوان بخشی از جامعه آنلاین که در آن من می توانم نظرات دیگر متخصصان را دریافت کنم
افرادی که علاقه ای مشابه دارند. اگر پیشنهادی دارید، حتما با من در میان بگذارید.
قدردانی آن
real psychics
دوشنبه 8 آبان 1396 10:22 ب.ظ
من توانستم اطلاعات خوبی از مقالات وبلاگ شما پیدا کنم.
myfreecams token generator
یکشنبه 30 مهر 1396 06:48 ب.ظ
این قابل توجه است که به بازدید از این سایت و خواندن آن
دیدگاه های هموطنان درباره این پست، در حالی که من نیز از آن علاقه مند هستم
بدست آوردن دانش
cheap phone psychics
دوشنبه 20 شهریور 1396 12:55 ب.ظ
بخش زیبا از محتوا. من فقط روی سایت شما نشستم
و در سرمایه ی سرمفتش خاص که می گوید من
بدست آوردن در واقع حساب پست های وبلاگ شما را دوست داشت.
به هر حال من به افزایش شما موافقم و حتی دستمزد شما به طور مداوم به سرعت دسترسی پیدا می کند.
std clinics near me
دوشنبه 20 شهریور 1396 11:32 ق.ظ
شما واقعا آن را به نظر می رسد واقعا آسان همراه با ارائه خود را با این وجود من
برای پیدا کردن این موضوع واقعا یک چیز است که من فکر می کنم می خواهم
به هیچ وجه درک نمی کند. این نوع احساس برای من بسیار پیچیده و بسیار گسترده است.
من به دنبال آینده خود هستم، سعی خواهم کرد که قطع شود
از آن
cheap psychic readings
دوشنبه 20 شهریور 1396 11:07 ق.ظ
آیا می توانم بگویم که امری که بتواند کسی را که واقعا می شناسد پیدا کند
آنچه آنها در مورد آنلاین صحبت می کنند. شما قطعا می دانید که چگونه یک مسئله را به نور تبدیل کنید و آن را مهم بدانید.
مردم بیشتر باید این را بررسی کنند و این را درک کنند
طرف داستان. من شگفت زده شدم شما بیشتر محبوب نیستید
زیرا شما مطمئنا هدیه ای دارید.
confidential std test
دوشنبه 20 شهریور 1396 06:24 ق.ظ
وبلاگ خوب اینجاست! همچنین وب سایت شما بسیار بارگذاری می شود
سریع! از چه میزبانی استفاده می کنی؟ آیا می توانم پیوند وابسته شما را دریافت کنم؟
به میزبان شما؟ من آرزو می کنم که وب سایت شما به سرعت به محض ورود شما لود شود
phone psychic reading
دوشنبه 20 شهریور 1396 05:44 ق.ظ
ضرب و شتم فوق العاده! من می خواهم زمانی که وب سایت خود را اصلاح می کنید، شاگردی کنم، چگونه می توانم برای یک عضو شوم
سایت وبلاگ؟ حساب من به یک معامله قابل قبول کمک کرد. من کمی از این پخش تلویزیونی به شما پیشنهاد شده است
std screening
یکشنبه 19 شهریور 1396 07:00 ب.ظ
باور نکردنی! این وبلاگ دقیقا مثل یک پیرمرد من است! این موضوع کاملا متفاوت است اما تقریبا همان طرح و طراحی صفحات است. انتخاب برجسته رنگ ها!
chaturbatefreetokenshack.com
چهارشنبه 15 شهریور 1396 09:23 ق.ظ
My relatives every time say that I am killing my time here
at net, however I know I am getting know-how daily by reading such good articles or reviews.
chaturbate token generator torrent
شنبه 4 شهریور 1396 09:47 ب.ظ
Can you tell us more about this? I'd like to find out some additional
information.
home std test
جمعه 2 تیر 1396 07:27 ب.ظ
چلیپا از خود نوشتن در حالی
که ظاهر شدن مناسب اصل آیا نه حل و فصل کاملا با من پس از برخی از زمان.
جایی در سراسر پاراگراف شما قادر به من
مؤمن متاسفانه فقط برای کوتاه در حالی که.

من هنوز کردم مشکل خود را با فراز در مفروضات و یک ممکن است را خوب به
پر همه کسانی معافیت. در این رویداد شما در واقع که
می توانید انجام من می قطعا تا پایان مجذوب.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
آخرین پست ها

خوشمزه خطرناك..........سه شنبه 29 دی 1388

میوه بخورید..........سه شنبه 29 دی 1388

گوسفند زنده و سالم..........سه شنبه 29 دی 1388

سلامتی: چند نكته كاربردی..........سه شنبه 29 دی 1388

بروكلی و كاهش قند خون..........سه شنبه 29 دی 1388

درمان نابینایی با تولید سلول‌های چشم از پوست..........سه شنبه 29 دی 1388

با سیر و پیاز به جنگ سرطان بروید!..........سه شنبه 29 دی 1388

پوستی بدون چروك با 10 ماده غذایی..........سه شنبه 29 دی 1388

عدم آموزش برای انجام زایمان طبیعی باعث رشد بی رویه سزارین در کشور شده است ..........سه شنبه 29 دی 1388

یک عمل جراحی نادر قلب در بیرجند انجام شد ..........سه شنبه 29 دی 1388

80درصد جمعیت بالای 70 سال دچار آرتروز مفصلی هستند ..........سه شنبه 29 دی 1388

وزیر بهداشت: طرح تحقیقاتی مداخله در دیابت در شش شهر بزرگ کشور اجرا می شود ..........سه شنبه 29 دی 1388

واجدین شرایط تزریق واکسن آنفلوآنزای فصلی هر چه سریعتر برای واکسینه شدن اقدام کنند ..........سه شنبه 29 دی 1388

70درصد دانش آموزان نوجوان دچار اختلالات ستون فقرات هستند ..........سه شنبه 29 دی 1388

ژن تنظیم چاقی و دیابت کشف شد ..........سه شنبه 29 دی 1388

همه پستها